ワイン銘柄知識マニアックス

ワインに関する用語（その１）

ワインに関する用語をご説明します。
まず、ヴィンテージ という言葉は葡萄を収穫すること。

あるいは、ワインの原料となった葡萄を収穫した年のことです。
ノン・ヴィンテージという場合は産年表示が無いことを言い、
この場合には複数の年のワインを混ぜていることがあります。


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ワインに関する用語（その２）

続いて、ワインに関する用語としてシャトー というのがあります。
フランス語で城・館を意味しますが、ボルドー地域においては
ぶどう園、醸造や管理場、生産者のことを指します。

イタリアではカステッロ、ドイツではシュロス、
スペインではカスティーリョと呼ばれます。


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ワインの酸化防止剤

最近はスーパーなどで酸化防止剤無添加という
ワインが目に付きます。

酸化防止剤とは微生物の繁殖や酸化を防ぐ物ですが、
とくにブドウの果実の酸化防止には欠かすことが出来ません、
オーガニックワイン（有機ワイン）でさえも使用している物です。


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ワインの種類

ワインの種類は、主に白ワインと赤ワインとロゼワインの3種類です。
無色に近いものから黄色みを帯びたものが白ワインで、色の薄い果皮の
ブドウを原料とし、発酵には果汁のみを使用しており、
一般的に魚料理に合います。

ワインの種類として次に赤ワインがありますが、これは透き通った
赤や濃い紫、あるいは赤褐色のワインで、白よりもタンニンを多く含み、
渋みがあります。

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ワインの出荷

貯蔵後はガラス瓶などの容器に詰め、コルクなどで栓をし、
この後、ワインの出荷となります。

オーストラリアやニュージーランドなど、汚染等が心配な地域では、
コルクの代りにスクリューキャップを使うことが多いです。


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