ワイン銘柄知識マニアックス

ワインの出荷・輸入数量

ワインの出荷・輸入数量の推移についてですが、
平成16年度における国産ワインの出荷と輸入ワインの引取数量との
合計数量は24万キロリットル程度で、前年度に対して2.8％減少しております。

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ワインの成分

ワインと言えば、世界で一番の広がりを見せているお酒のひとつですが、
ヨーロッパでは特にキリスト教に於いてイエス・キリストの血の象徴として、
ワインが注目されるようになりました。

その影響で、日常的に水の代わりとして飲まれることも多く、
子供のうちから飲むことも決して珍しくはないと言う意味で、
ワインの成分が気になるところです。

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ワインの土壌

ワインの土壌は、水はけがよくやせていることが
大事だと述べましたが、ワイン用ぶどうに適している
土壌といっても、赤と白では適する土壌は同じではありません。


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ワインの保存法

ワインの保存法として注意することは、光・振動・温度・湿度などです。
暗く、振動がなく、常に12～14℃くらいの温度で適度な湿度がある場所が
ワインの保蔵法に最適で、この条件を一番容易に満たすのは地下室ですが、
ない場合は、専用のワインセラーがあれば十分です。

それも無い場合は押入れや冷蔵庫に保存する場合が多いですが、
ワインの保存法としてはどちらもお奨めできません。


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ワインの味の変化

ワインは瓶に詰められた後でも熟成が進み、
ワインの味の変化が見られます。

作られて間もないワイン、すなわち若いワインは
ブドウの生の味が強く、渋みや酸味が強過ぎる場合がありますが、
年数が経てばワインの味の変化が見られ、まろやかになります。


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