ワイン銘柄知識マニアックス

発泡ワインについて

ワインの一種で炭酸ガスを含んだものは、
発泡ワインまたはスパークリング・ワインと呼ばれます。

製造の過程で、発泡するようになったワインを、
日本ではシャンパンと呼ぶ事も多いですが、
これはフランスのシャンパーニュ地方産のワインにのみ
許された呼称です。

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各地の発泡ワインについて

世界各地の発泡ワインのひとつ、シャンパンは
フランス・シャンパーニュ地方原産で、総じて泡が非常に
細かいのが特徴です。

クレマン・ダルザスは芳香の強い白ワインの産地である
アルザス地方の発泡ワインですし、カバはスペイン産で、
基本的にシャンペンと同じですが、シャンパンと
同じくらい古い歴史を持つ良質な発泡ワインです。

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貴腐ワインの始まり

貴腐とは、白ワイン用品種のブドウが菌（カビ）の
感染によって糖度が高まり、芳香を持つ現象です。

貴腐化したブドウを貴腐ブドウと呼び、それを使って造られた
極甘口のワインは貴腐ワインと言われ、主にデザートワイン
として飲まれております。

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貴腐ワインの広がり

1650年頃、ハンガリーのトカイ地方で作られたワインは
世界で始めの貴腐ワインですが、その後、
皇族の中で貴腐ワインはその広がりを見せました。


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珍しいワイン

珍しいワインのひとつに、途中でブランデーなど
ブドウを原料としたアルコールを加えて発酵を止めた
酒精強化ワインというワインがあります。

糖分の多く残ったワインで、酒税法では
甘味果実酒になります。


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