ヴィンテージワインとは
ヴィンテージワインという表現は漠然としていますが、
収穫後ほぼ１０年以上たったワインのことです。
フランスを始め各国でヴィンテージチャートなるものを発表し、
その年の気候条件に大きく作用される葡萄の作柄を２０点満点で
評価します。
チャートでは１９７０年、８２年、９０年などが該当しますが、
一般的には９０年以外は購入して飲むには高価になっています。
その理由の一つには２５年以上で熟成のピークを保つ
ヴィンテージワインはリリース当初から高価な物であり
生産量も多くはないからです。
そのワインの希少価値は年とともに高まってしまうので
コレクション的なワインになっていると言えるでしょう。
さらに、１９９６年～９７年の世界的な赤ワインブームで
この９０年のヴィンテージも大半が消費されてしまいました。
ヴィンテージワインとは長期の熟成を経て果実味を熟成感に
変えていくことで深みを持ちます。
色は紫色から透明感のあるレンガ色にかわり、
香りもアルコールがたって落ち着いた味わいになります。