にごりワインとは
にごりワインとは、果汁を醗酵させてワインが
出来上がっていく途中の、もろみの状態を濾過せず、
食物繊維や酵母もそのまま瓶詰めされたワインのことを言います。
瓶中に残る果実繊維や酵母、酒石酸などによりアルコール感を
低減させてありますので、普通のワインの苦手な方も美味しく
楽しめる味わいが、にごりワインの特徴です。
特に秋の新酒の時期に楽しまれておりますが、最近ではブドウに限らず、
梅、ブルーベリーなどのフルーツ原料を使ったものも増えて、
人気が高いです。もろみの状態で瓶詰めしてありますので、
健康上有用な食物繊維、ミネラルが、濾過をしたワインより
豊富に含まれていますし、果実本来の持っているさまざまな美味しさが
そのまま楽しめることが、このにごりワインのもうひとつの特徴です。