ボジョレー・ヌーヴォーとは
ボジョレー・ヌーヴォーは軽快で渋みがほとんど無く
やさしい口当たりで、はじめての方でも飲みやすいワインです。
ボジョレーとはブルゴーニュの南にある地域で、
季節の楽しみとして毎年世界中のワイン好きが
待ちわびるヌーヴォーは美味しさを最大限に引きす
醸造方法をとっています。
ボジョレー・ヌーヴォーに使用される葡萄は黒い皮と白い果汁を
持つガメイという品種で、これがボジョレー特有の花崗岩系の
土質とぴったり合って、他のどの国にも類を見ないフレッシュで
フルーティーなワインを生み出す要因となっています。
葡萄が摘み取られた後、つぶされずに房のまま発酵層に
入れられると、しばらくして、発生した炭酸ガスにより普通では
得られない色々な芳香が生まれます。
他にも、残糖がなく酸も少なく、しかも早く飲めるという
特徴が生まれます。
果皮や種から出るタンニンもほとんど生じず、
渋味もないので、口あたりの良い
ボジョレー・ヌーヴォーになります。