珍しいワイン
珍しいワインのひとつに、途中でブランデーなど
ブドウを原料としたアルコールを加えて発酵を止めた
酒精強化ワインというワインがあります。
糖分の多く残ったワインで、酒税法では
甘味果実酒になります。
珍しいワインとして、氷結ワインというのもあります。
これは人工的にブドウを凍らせ、アイスワインと同様に
水分を除いて濃縮された果汁を醸造したものです。
甘みが濃厚です。
さらに、麦わらワインですが、干しぶどうワインとも呼ばれ、
収穫後のブドウを自然乾燥させたものから作られる
ワインのことです。
濃厚な甘口ワインですが、干しぶどうの風味を持っているのが
特徴です。フランス、イタリア、オーストリアなどで作られています。
さらに、珍しいワインのひとつにフレーバードワインがあります。
普通のワインにブドウ以外の果実、果汁、香草、薬草などを加え、
香りを付けたものです。カクテルのマティーニの材料としても使用され、
ヴェルモットやサングリアなどが有名です。