ブルゴーニュとボルドー
世界的に美味しいフランス三大ワインの中から、
ブルゴーニュとボルドーについてご説明します。
ボルドーのワインは複数品種をブレンドし、ブルゴーニュのワインは
主に単一品種のブドウで出来ていて、それぞれが、
自然条件を最大限に引き出した世界を代表する美味しいワインになっています。
ボルドーの赤は香り・味・アルコールのバランスに加え
熟成感を引き出し、エレガントなスタイルを追求し、白は、
ブレンドすることによって、甘口から辛口までバラエティに富んでおります。
一方、ブルゴーニュの赤は単一品種で、爽やかな酸味と豊かな香りの
「高級品」であり、白は辛口が有名です。
このようにブルゴーニュとボルドーには大きな違いがあります。
これらのブルゴーニュとボルドーにシャンパーニョを加えて、
フランスのワインは正に世界の縮小図と言って良い程にバラエティに
富んでおり、フランスの気候風土は各国の生産者たちの参考にされております。