☆ワインとボージョレヌーボー
ワインと美味しい料理を紹介してもらうために
ワインについてのレポートを提出してもらいました｡
例えばボジョレヌーボーは軽めの酸味が
美味しさを引きたたせ、優しい香りがグラスの
中のワインを回す事で生まれて来るフレッシュで、
イチゴキャンディーのような甘くフルーティーな香りとなり、
渋みが少ないので良く冷やして飲むことが、美味しさの
ポイントになるのです。
特に日本人にはボジョレ・ヌーボーは大人気で、
解禁日には予約したり､早めに飲まないと、仲間外れに
なったような気がするのは私だけでしょうか?
その日の肉料理や魚料理によって､そのお料理の味を絶対に
じゃましないワインを吟味する必要があるのです｡
【ワインの豆知識～
熟成が長ければワインは美味しい？】
よく長期熟成ワインという言葉を聞きますよね？！
ワインは長く寝かせれば寝かせるほど美味しく
なるのでしょうか？
今日のワインの豆知識ではワインの熟成について
書いてみることにします。
結論から言うと全てのワインが長く寝かせれば
寝かせるほど美味しいとは限りません。
一部のワインが長期熟成に向いているという
ことです。
長期熟成に向くワインは一般的に高級ワインと
いわれる銘柄物です。
逆にボージョレヌーヴォーのようなワインは
長期熟成には全然向きませんし飲み頃が
遅れると逆に不味くなります。
つまり長期熟成ワインとそうでないワインは
ブドウの品種や製法によって異なるのです
一般的に白ワインよりも赤ワインの方が
長期熟成ワインが多いです。
白ワインでだいたい2～4年位
赤ワインでだいたい3～6年位
最高級ワインになりますと10年～20年という
非常に長い期間の熟成期間を必要とする
ワインもあります。