【ワイン銘柄知識マニアックス】
ドイツワイン
ドイツワインには先ず白ワインと言って有名なリースリング等の
白ブドウからつくられており赤ワインは赤ブドウから作られており色を
つけるためにぶどうの皮と一緒に予備発酵をさせるのです。
ロゼワインは赤ぶどうから作りますが皮と一緒に予備発酵させずに
色は果肉によるもので薄くなります。
その他ドイツワインには軽い発砲性をもつ赤あるいは白ワインで
普通のワインに炭酸ガスを加えて作るパールワインと
スパークリングワインとがあります。
この頃ドイツパンの専門店までお目見えし、繊維質が多くどっしりとした
ライ麦パンを使って､ソーセージやチーズをはさんだ
サンドイッチと一緒に、日本でも良く飲まれるようになりました｡
【今日のワインの豆知識】